Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias
PorMyWebStudies
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Desde la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011, la correcta gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias no es una opción, es una obligación legal. Este curso es la herramienta definitiva para cualquier profesional de la hostelería, restauración o industria alimentaria que necesite garantizar la máxima seguridad alimentaria.
Un error en la manipulación de alimentos puede tener graves consecuencias. Por eso, este programa se enfoca en el pilar de la prevención: la gestión de alérgenos en cocina. Aprenderás a identificar los 14 alérgenos de declaración obligatoria, a diseñar protocolos APPCC eficaces y a implementar sistemas de trazabilidad que funcionen.
Dominarás los métodos para evitar la contaminación cruzada, desde el almacenamiento hasta el emplatado. Te enseñaremos a interpretar y crear un correcto etiquetado de alérgenos, elaborar fichas técnicas claras y formar a todo tu personal. Este curso te da el conocimiento para proteger a tus clientes y cumplir con la legislación alimentaria vigente.
No se trata solo de conocer la lista de ingredientes alergénicos, sino de crear un entorno de trabajo seguro. Al finalizar, tendrás la confianza para manejar dietas especiales, ofrecer alternativas sin alérgenos y asegurar que tu establecimiento cumple con todas las normativas de información al consumidor, protegiendo tu negocio y a tus clientes.
Detalles del Curso
- Horas de video 8
- Horas de estudio 64
- Videos 91
- Test 87
- Nivel Básico a Experto
- Lenguaje Español y Multi Idioma
- Certificado de estudios
- Acceso de por vida
- 7 Días de garantía
- Pago seguro con SSL
- Aceptamos todas las formas de pago
