Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

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Información del Curso Alérgenos e Intolerancias alimentarias

Con nuestro curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias, obtendrás los conocimientos esenciales para gestionar y proporcionar información precisa sobre la presencia de estas sustancias en los alimentos tanto a la cadena alimentaria como al consumidor final.

De acuerdo con la legislación actual, es obligatorio que todas las personas involucradas en el proceso de manipulación de alimentos se formen en este ámbito. Esto incluye no solo al sector de la restauración, como bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales y restaurantes, sino también a los comercios que venden productos a granel, como hornos, pastelerías, tiendas de golosinas y pescaderías, entre otros. Estos deben facilitar información precisa y detallada sobre la presencia de alérgenos.

Nuestro curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias te permitirá entender y aplicar los conceptos necesarios para comunicar de manera eficaz y segura a los consumidores sobre la presencia de alimentos que podrían ser potencialmente alergénicos.

Detalles del Curso

Horas de video 8
Horas de estudio 64
Videos 91
Test 87
Nivel Básico a Experto
Lenguaje Español
Certificado de estudios
Acceso de por vida
7 Días de garantía
Pago seguro con SSL
Aceptamos todas las formas de pago

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Objetivo del curso de Manejo y Prevención de Alérgenos

El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento, que obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles. Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.

El curso de Inicialización Alérgenos e intolerancias alimentarias le facilita los conocimientos para:

Saber que son los alérgenos.
Conocer las reacciones adversas a los alimentos.
Diagnosticar y tratar posibles contactos con alérgenos.
Detectar alérgenos en los alimentos.
Conocer los alérgenos del caucho natural.
Gestionar los posibles peligros de los alérgenos.
Puntos de control críticos [APPCC].
Aplicación de técnicas analíticas.
Como proceder a la limpieza de las áreas de elaboración de los alimentos.
Cuál debe ser el etiquetado de los alimentos.
Responsabilidades de los trabajadores.
Normas de higiene para prevenir el Covid en el puesto de trabajo.

Temario

104 Lecciones 07:08:03

TEMA 1: GENERALIDADES

2 Lecciones00:04:28

1.1. Documentación a descargar en el último tema

1.2. introducción a los alergenos

04:28

TEMA 2: REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

7 Lecciones00:27:59

2.1. Documentación a descargar en el último tema

2.2. Tipos de reacciones adversas a los alimentos