Valoración de los problemas detectados

Con el fin de cumplir con los principios de buenas prácticas, es necesario evaluar cada posible problema o riesgo identificado en la instalación debido a la presencia de alérgenos, y evaluar la posibilidad de contacto cruzado como [probable] o [improbable].

Además, se debe garantizar que las medidas de control utilizadas para reducir la probabilidad de contacto cruzado sean prácticas y eficaces. Deben documentarse las razones de porqué se realiza la evaluación.

Para realizar esta valoración es necesario tener en cuenta varios puntos:

• Si se están cumpliendo los principios de buenas prácticas de fabricación.

• La posibilidad de mejorar las prácticas de gestión de riesgos existentes.

Determinar cuál es la posibilidad en condiciones de trabajo normales de ocur