introducción a los alergenos

El conocimiento del papel que tienen algunas sustancias que forman parte de los alimentos, en el origen y característica de la alergia, resulta muy útil para que la persona común, que padezca la enfermedad, adopte una actitud adecuada para el tratamiento y la adaptación del régimen de vida a su nueva condición.

Las personas que pretendan trabajar o trabajen en el sector alimentario necesitan estar conscientes de la gran responsabilidad que asumen en su puesto laboral y para ello es imprescindible que conozcan los terribles efectos que ocasionan los procedimientos inadecuados y los errores durante la realización de sus tareas.

No basta con ser consciente de nuestra responsabilidad en el trabajo, si no contamos con la instrucción, la organización, la disciplina, los medios, métodos y procedimientos que contribuyan con el buen funcionamiento del centro laboral.

En esta presentación describimos causas, síntomas y tratamientos de las alergias. También analizamos aspectos de los conocimientos y acciones que deben dominar los hombres y mujeres que desarrollan su labor manipulando alimentos.

introduccion