AS
American Samoa | American SamoaAD
Andorra | AndorraAO
Angola | AngolaAI
Anguilla | AnguillaAQ
Antarctica | AntarcticaAG
Antigua and Barbuda | Antigua and BarbudaNZ
Aotearoa | New ZealandAR
Argentina | ArgentinaAW
Aruba | ArubaAU
Australia | AustraliaAZ
Azərbaycan | AzerbaijanBS
Bahamas | BahamasBB
Barbados | BarbadosBE
Belgien | BelgiumBZ
Belize | BelizeBJ
Bénin | BeninBM
Bermuda | BermudaBO
Bolivia - Buliwya - Wuliwya - Volívia | BoliviaBA
Bosna i Hercegovina - Боснa и Херцеговинa | Bosnia HerzegovinaBW
Botswana | BotsuanaBR
Brasil | BrazilIO
British Indian Ocean Territory | British Indian Ocean TerritoryVG
British Virgin Islands | British Virgin IslandsBN
Brunei Darussalam | BruneiBF
Burkina Faso | Burkina FasoCV
Cabo verde - Kabu Verdi | Cape VerdeCM
Cameroun - Kamerun | CameroonCA
Canada | CanadaKY
Cayman Islands | Cayman IslandsCZ
Česko | Czech RepublicCL
Chile | ChileCX
Christmas Island | Christmas IslandCC
Cocos (Keeling) Islands | Cocos (Keeling) IslandsCO
Colombia | ColombiaCK
Cook Islands | Cook IslandsCR
Costa Rica | Costa RicaCI
Côte d´Ivoire | Ivory CoastCU
Cuba | CubaCW
Curaçao | CuraçaoDK
Danmark | DenmarkDE
Deutschland | GermanyDJ
Djibouti - جيبوتي | DjiboutiDM
Dominica | DominicaEE
Eesti | EstoniaCH
Eidgenossenschaft - Suisse - Svizzera | SwitzerlandSV
El Salvador | El SalvadorES
España | SpainSZ
eSwatini | SwazilandOF
États de l'Afrique de l'Ouest | West African StatesFO
Færøerne | Faroe IslandsGA
Gabon | GabonGM
Gambia | GambiaGH
Ghana | GhanaGI
Gibraltar | GibraltarGN
Ginee - Guinée | GuineaGT
Guatemala | GuatemalaGG
Guernsey | GuernseyGQ
Guinée équatoriale | Equatorial GuineaGY
Guyana | GuyanaGF
Guyane française | French GuianaHT
Haïti - Ayiti | HaitiHN
Honduras | HondurasHR
Hrvatska | CroatiaEC
Ikwayur - Ecuador - Ekuatur | EcuadorID
Indonesia | IndonesiaIE
Ireland | IrelandIS
Ísland | IcelandFK
Islas Malvinas | Falkland IslandsIT
Italia | ItalyJM
Jamaica | JamaicaJE
Jersey | JerseyKE
Kenya | KenyaFR
La France | FranceGD
La Grenade | GrenadaRE
La Réunion | RéunionLV
Latvija | LatviaLS
Lesotho | LesothoLR
Liberia | LiberiaLT
Lietuva | LithuaniaHU
Magyarország | HungaryMW
Malaŵi | MalawiMY
Malaysia | MalaysiaIM
Mannin (Manés) | Isle of ManMU
Maurice - Moris | MauritiusMX
México | MexicoMZ
Moçambique - Mozambiki | MozambiqueMS
Montserrat | MontserratMR
Muritanya - موريتانيا | MauritaniaMM
Myanma - Bama | Myanmar (Burma)NR
Nauru | NauruNL
Nederland | NetherlandsAN
Nederlandse Antillen - Antia Hulandes | Netherlands AntillesNI
Nicaragua | NicaraguaNE
Niger | NigerNG
Nijeriya - Naíjíríyà | NigeriaZA
Ningizimu Afrika | South AfricaNU
Niue | NiueNF
Norfolk Island | Norfolk IslandNO
Norge - Noreg | NorwayMP
Northern Mariana Islands | Northern Mariana IslandsNC
Nouvelle-Calédonie | New CaledoniaAT
Österreich | AustriaUZ
Oʻzbekiston | UzbekistanPW
Palau | PalauPA
Panamá | PanamaPG
Papua Niugini | Papua New GuineaPY
Paraguái | ParaguayPE
Perú - Piruw | PeruPH
Pilipinas - Filipinas | PhilippinesPN
Pitcairn Islands | Pitcairn IslandsPL
Polska | PolandPF
Polynésie française - Pōrīnetia Farāni | French PolynesiaPT
Portugal | PortugalPR
Puerto Rico | Puerto RicoSC
Repiblik Sesel | SeychellesMG
Repoblikan´i Madagasikara - République de Madagascar | MadagascarDO
República Dominicana | Dominican RepublicMD
República Moldova | MoldovaNA
Republik Namibia | NamibiaCD
République Démocratique du Congo | Democratic Republic of the CongoRO
România | RomaniaRW
Rwanda | RwandaSH
Saint Helena | Saint HelenaKN
Saint Kitts and Nevis | Saint Kitts and NevisLC
Saint Lucia | Saint LuciaVC
Saint Vincent and the Grenadines | Saint Vincent and the GrenadinesPM
Saint-Pierre-et-Miquelon | Saint Pierre and MiquelonSL
Salone | Sierra LeoneWS
Sāmoa | SamoaSM
San Marino | San MarinoST
São Tomé and Príncipe | São Tomé and PríncipeSN
Sénégal | SenegalAL
Shqipëri | AlbaniaSG
Singapura | SingaporeSI
Slovenija | SloveniaSK
Slovensko | SlovakiaSB
Solomon Islands | Solomon IslandsSO
Soomaaliya | SomaliaGS
South Georgia | South GeorgiaFI
Suomi | FinlandSR
Suriname | SurinameSJ
Svalbard og Jan Mayen | Svalbard and Jan MayenSE
Sverige | SwedenTZ
Tanzania | TanzaniaTL
Timor-Leste | Timor-LesteTG
Togo | TogoTK
Tokelau | TokelauTO
Tonga | TongaTT
Trinidad and Tobago | Trinidad and TobagoTR
Türkiye | TurkeyTM
Türkmenistan | TurkmenistanTC
Turks and Caicos Islands | Turks and Caicos IslandsTV
Tuvalu | TuvaluBI
Uburundi | BurundiKM
Udzima wa Komori - الاتحاد القمر | ComorosUG
Uganda | UgandaEU
Unión Europea | European UnionGB
United Kingdom | United KingdomUS
United States | United StatesUM
United States Minor Outlying Islands | United States Minor Outlying IslandsVI
United States Virgin Islands | United States Virgin IslandsUY
Uruguay | UruguayVU
Vanuatu | VanuatuVE
Venezuela | VenezuelaVN
Việt Nam | VietnamFJ
Viti - फ़िजी | FijiWF
Wallis et Futuna | Wallis and FutunaEH
Western Sahara | Western SaharaZM
Zambia | ZambiaZW
Zimbabwe | ZimbabweCY
Κύπρος | CyprusMK
Μακεδονία | Macedonia (FYROM)BY
Беларусь (Belarus) | BelarusBG
България | BulgariaKG
Кыргызстан | KyrgyzstanMN
Монгол улс - Монголия | MongoliaRU
Росси́я | RussiaRS
Србија - Srbija | SerbiaTJ
Тоҷикистон - Tojikiston | TajikistanUA
Україна | UkraineME
Црна Гора | MontenegroKZ
Қазақстан | KazakhstanAM
Հայաստան | ArmeniaIL
יִשְׂרָאֵל | IsraelAF
افغانستان | AfghanistanJO
الأردن | JordanAE
الإمارات العربية المتحدة | United Arab EmiratesBH
البحرين | BahrainDZ
الجزائر | AlgeriaSD
السودان | SudanIQ
العراق | IraqKW
الكويت | KuwaitMA
المغرب | MoroccoSA
المملكة العربية السعودية | Saudi ArabiaYE
اليمن | YemenIR
ایران | IranTD
تشاد | ChadTN
تونس | TunisiaSY
سوريا | SyriaOM
عُمان | OmanPS
فلسطين | PalestineQA
قطر | QatarLB
لبنان | LebanonLY
ليبيا | LibyaEG
مصر | EgyptPK
پاكِستان | PakistanMV
ދިވެހިރާއްޖެ | MaldivesNP
नेपाल | NepalIN
भारत | IndiaBD
বাংলাদেশ | BangladeshLK
ශ්රී ලංකා - இலங்கை | Sri LankaTH
ประเทศไทย | ThailandLA
ສາທາລະນະລັດ ປະຊາທິປະໄຕ ປະຊາຊົນລາວ - ลาว | Lao People´s Democratic RepublicBT
འབྲུག་ཡུལ | BhutanGE
საქართველო | GeorgiaER
ሃገረ ኤርትራ - | EritreaET
ኢትዮጵያ - Itoophiyaa | EthiopiaKH
កម្ពុជា | CambodiaCN
中华人民共和国 | ChinaJP
日本 | JapanMO
澳門 - ou3mun4*2 | MacauTW
臺灣 - 台湾 | TaiwanHK
香港 - Xiānggǎng | Hong KongKR
대한민국 | South KoreaKP
조선민주주의인민공화국 | North KoreaTranscripción Alergénicos en los anisakis
El anisakis es un género de nematodos parásito, que su complejo ciclo vital infesta a crustáceos, cefalópodos marinos, mamíferos marinos y peces. Pueden afectar la salud humana provocando infecciones parasitarias y/o reacciones alérgicas.
Las infecciones parasitarias, se producen al comer pescado crudo o semielaborado contaminado con larvas de anisakis vivas. Estas larvas pueden penetrar en la mucosa del tracto digestivo y provocar síntomas agudos gastrointestinales, este trastorno es conocido por anisakidosis, puede afectar tanto a personas alérgicas como a personas no alérgicas.
Las reacciones alérgicas se producen por el consumo de pescado infestado con larvas de anisakis. Estas reacciones constituyen un problema de salud que afecta a muchas personas, aunque muchas veces, no asocian los síntomas con la verdadera causa, debido a que atribuyen los trastornos a reacciones alérgicas al propio pescado.
Características de las reacciones alérgicas a los anisakis:
No está del todo definido si es necesario que la larva esté viva, para que se produzca la reacción alérgica, pero existen evidencias de pacientes sensibilizados, después de haber consumido pescado bien cocinado, incluso en conserva, que producen la muerte de la larva.
Se pueden manifestar al mismo tiempo, síntomas de infecciones por parasitismo y alérgicas, estos casos son denominados anisakiasis gastro-alérgica. La población más afectada por alergia al anisakis es la adulta. La incidencia de alergia por anisakis es muy superior en regiones donde el consumo del pescado crudo es habitual.
Existe reactividad cruzada entre el anisakis y otros nematodos, artrópodos, ácaros, cucarachas y gambas. Aunque la ingestión de las larvas es la principal causa de alergia, se han descrito casos de alergia ocupacional de asma y/o conjuntivitis causadas por inhalación de antigenos de anisakis simplex.
Componentes alergénicos en los anisakis: La alergia a anisakis es producida por distintos alérgenos, existiendo una gran variación individual de la respuesta. Hay descrito nueve alérgenos de anisakis simplex divididos en dos grupos: uno de alérgenos de anisakis simplex de origen somático y el otro de alérgenos de anisakis simplex de secreción/excreción.
Alérgenos de anisakis simplex de origen somático: Dentro de este grupo se encuentran el ani s 2 y el ani s 3, destacandose el ani s 2 como uno de los alérgenos con mayor reactividad cruzada con paramiosinas de otros nematodos, trematodos y artrópodos.
Alérgenos de anisakis simplex de secreción/ excreción: Dentro de este grupo se encuentran el ani s 1 ; el ani s 4; y los restantes: ani s 5; ani s 6; ani s 7; ani s 8; y ani s 9 En este grupo se destaca el ani s 1 , reconocido por ser el causante del 86% de todas las alergias a anisakis. También se destaca el ani s 4 , reconocido por ser el causante del 27% de los pacientes sensibilizados y por intervenir en un gran número de respuestas alérgicas anafilácticas.
Productos alimenticios que pueden contener anisakis:
Recomendaciones para alérgicos a los anisakis:
Evitar consumir pescado elaborado por métodos culinarios que no provocan la muerte del parásito, tales como:
Cuando come fuera de casa evitar los platos que contengan pescados, si no tiene seguridad de los métodos de elaboración empleados.
No asistir a restaurantes especializados en productos del mar, por los riesgos de contaminación de utensilios y superficies con sustancias alergénicas, provenientes de pescados infectados con anisakis.
anisakis