Recetas veganas IV

En esta guía te ayudaremos a elaborar sencillos y a la vez nutritivos platillos de la dieta vegana. Puedes variar los ingredientes y sustituir los aquí mostrados por aquellos que sean de tu agrado o dispongas en el momento, solo recuerda respetar el valor nutricional y la cantidad de calorías para que las comidas sean igual de apropiadas como las que te proponemos a continuación.

Abobo criollo: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 cebollas

• 2 pimientos rojos

• 2 pimientos verdes

• 4 tomates

• 200 ml de vinagre de manzana

• 2 cucharadas pequeñas de sal

• 2 cucharadas pequeñas de orégano

• 200 ml de aceite de oliva

• 2 cucharadas pequeñas de pimienta blanca

Para preparar el adobo criollo seguiremos los siguientes pasos:

• Primeramente picamos las cebollas, los pimientos y los tomates en pequeños trocitos lo más uniformes posible.

• Los ubicamos en un recipiente hondo y mezclamos.

• En otro recipiente preparamos el aliño. Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de manzana, salpimentamos y añadimos las especias.

• Este aliño de lo añadimos al bol con los vegetales picados y mezclamos.

• Dejamos reposar y enfriamos en la nevera por 5 horas antes de servir.

Acelgas cocidas: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1kg de acelgas

• Pimienta

• Sal

• Aceite de oliva

Para preparar las acelgas cocidas seguiremos los siguientes pasos:

• Primeramente lavamos las acelgas y separamos el tallo de las hojas.

• Picamos ambas partes en pequeños pedazos lo más homogéneos posible.

• Luego en una olla con agua caliente y sal, ponemos los pedazos de tallo a hervir por durante 10 minutos aproximadamente y pasado este tiempo, añadimos las hojas y dejamos cocer por 4 minutos más.

• Retiramos del fuego, colamos y servimos.

• Añadimos pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Mermelada de fresas: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de fresas rojas

• 1 taza de jarabe de alce

Para preparar la mermelada de fresas seguiremos los siguientes pasos:

• Esta receta es bien sencilla de elaborar y resulta ideal para acompañar las tostadas de pan integral en los desayunos.

• Solo debemos mezclar los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

• Siempre removiendo y comprobando su textura.

• Una vez conforme con el resultado, refrescamos a temperatura ambiente, servimos en un tar