Recetas veganas III

En esta guía te ayudaremos a elaborar sencillos y a la vez nutritivos platillos de la dieta vegana. Puedes variar los ingredientes y sustituir los aquí mostrados por aquellos que sean de tu agrado o dispongas en el momento, solo recuerda respetar el valor nutricional y la cantidad de calorías para que las comidas sean igual de apropiadas como las que te proponemos a continuación. Paletas heladas de naranja: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 6 naranjas grandes de zumo u 800 ml de zumo de naranja.

• Utensilios: 5 moldes de paletas heladas.

Para preparar las paletas heladas de naranja seguiremos los siguientes pasos:

• Esta receta es bien sencilla e ideal para las meriendas de verano.

• Su elaboración no solo es fácil, sino que es una receta nutritiva y divertida.

• Lo primero que debemos hacer es, si lo que tienes es las naranjas, exprimirlas para extraer su zumo, equivalente a la cantidad de 800ml aproximadamente.

• Luego rellenamos los moldes de las paletas con el zumo y congelamos en la nevera por 4 horas aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, las sacamos, desmoldamos y a disfrutar.

Fideuá de verduras: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 50 gramos de berenjena

• 100 gramos de calabacín

• 100 gramos de fideos de fideuá

• 100 gramos de coliflor

• 40 gramos de cebolla

• 40 gramos de pimiento

• ½ diente de ajo

• ½ tomate rallado

• 25ml de aceite de oliva

• ½ cucharada pequeña de pimentón dulce

• 200ml de caldo de verduras

• Sal

• Pimienta

Para preparar la fideuá de verduras seguiremos los siguientes pasos:

• Primeramente cortamos los ingredientes como el ajo, la cebolla, los pimientos, la coliflor, la berenjena y el calabacín.

• En una sartén sofreimos la cebolla, luego añadimos el pimiento y removemos para que no se peguen por 5 minutos.

• Hecho esto, agregamos la berenjena y el calabacín.

• Removemos hasta que se doren.

• Añadimos la coliflor y repetimos en proceso por 8 minutos.

• Luego añadimos el ajo, el pimentón dulce y el tomate rallado en ese orden.

• Removemos hasta evaporar el agua del tomate.

• Añadimos los fideos crudos y sofreimos con el resto por 1 minuto.

• Agregamos el caldo de verduras.

• Este debe estar bien caliente. Sal pimentamos y reducimos removiendo para que nada se pegue.

• Una vez listo, servimos nuestra fideuá.

Crema de brócoli: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 800 gramos de brócoli

• 2 dientes de ajo

• Sal

• 30 gramos de aceite de oliva

• 1 litro de caldo de verduras

• 150 gramos de cebolla

• Pimienta negra

Para preparar la crema de brócoli seguiremos los siguientes pasos:

• Lavamos los brócolis, los cortamos y solo utilizaremos las cabezas.

• Picamos la cebolla y el ajo.

• Añadimos a una olla con el aceite de oliva el ajo y la cebolla en ese orden para sofreirlos con una pizca de sal por 5 minutos.

• A�