Recetas veganas II

En esta guía, te mostraremos cómo preparar platos veganos sencillos y nutritivos. Puedes modificar los ingredientes y sustituir los que aquí se proponen por los que prefieras o tengas disponibles, siempre y cuando mantengas el equilibrio nutricional y la cantidad de calorías para asegurar que las comidas sean tan apropiadas como las que te presentamos a continuación. Curry de garbanzos: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de garbanzos

• 100 gramos de leche coco

• ½ zanahoria

• ½ cebolla

• ½ apio

• 1 diente de ajo

• 1 gramo de comino

• 1 hoja de curry

• ½ puerro

• 2 gramos de curry

• 2ml de zumo de limón

• Perejil

• Pimienta

• Sal

• Aceite de oliva

Para preparar el curry de garbanzos seguiremos los siguientes pasos:

• Primeramente cocemos los garbanzos y reservamos.

• Luego, picamos el jengibre, el ajo y la cebolla.

• Trituramos hasta formar una pasta y reservamos.

• En una sartén caliente ubicamos las especias como el comino, el curry y el perejil para que suelten su aroma.

• Añadimos las especias a la pasta que elaboramos anteriormente y removemos a fuego lento por 5 minutos. A gregamos las verduras, sal y pimienta al gusto.

• Luego salteamos los ingredientes por 2 minutos y agregamos la leche de coco.

• Cocinamos por 5 minutos.

• Añadimos los garbanzos cocidos que reservamos y cocinamos por otros 5 minutos.

• Finalmente agregamos el zumo de limón y servimos con perejil al gusto.

Seitán con salsa de pimienta: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 175 gramos de seitán

• 100 ml de nata líquidade coco

• Pimentón dulce

• ½ diente de ajo

• 1 cucharada pequeña de pimienta negra

• 30 ml de vino blanco

• 30 de fondo de verduras

• Tomillo

• Sal

• Aceite de oliva

Para preparar el seitán con salsa de pimienta seguiremos los siguientes pasos:

• Primeramente escurrimos es seitán y lo cortamos en filetes.

• Luego lo secamos con papel de cocina y lo doramos por ambas caras en una sartén con aceite y reservamos.

• Picamos el ajo y lo añadimos a la sartén con más aceite, luego agregamos pimienta.

• Cuando el ajo esté dorado, lo retiramos y reservamos.

• A la sartén añadimos el vino y dejamos evaporar, luego añadimos el fondo de verduras, el tomillo, la nata y el pimentón y removemos.

• Incorporamos el seitán reservado y cocemos hasta que la salsa alcance una textura espesa.

Hamburguesas veganas: Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 aguacates maduros

• 100 gramos de cebolla

• 120 gramos de quinoa

• 1 limón

• 1 pimientos

• Cilantro

• ½ cucharada pequeña de ajo granulado

• Pimienta negra

• Pan rallado

• Aceite de oliva

Para preparar las hamburguesas veganas seguiremos los siguientes pasos:

• Extraemos la carne de los aguacates.

• Picamos el cilantro, la cebolla y el pimiento y mezclamos en un recipiente.

• Cocemos la quinoa y la añadimos al recipiente más el pan rallado, el zumo de limón y el ajo granulado.

• Añadimos sal y pimienta.

• Removemos hasta lograr una textura de masa, añadiendo pan rallado para lograrla.

• Luego dividimos la masa en las porciones que deseamos consumi