Errores comunes al leer las etiquetas de alimentos

El etiquetado de los alimentos es crucial para las personas que deben evitar el gluten, ya que deben asegurarse de que los productos que consumen no lo contienen. En las etiquetas es obligatorio declarar la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos reconocidos en la regulación internacional. Dentro de estos está el gluten. Sin embargo, leer las etiquetas de los alimentos puede ser confuso.

Aquí hay algunos errores comunes que las personas pueden cometer al leer las etiquetas de los alimentos sin gluten:

• No leer la lista completa de ingredientes: A veces, las personas solo leen la lista de ingredientes destacados en negrita y no la lista completa. Esto puede ser un error, ya que algunos ingredientes pueden contener gluten, pero no estar destacados en negrita.

• Confundir los términos Sin gluten y Bajo en gluten: Aunque parezcan iguales, estos términos tienen diferentes significados. Sin gluten significa que el producto tiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, mientras que Bajo en glutencontiene de 20 ppm a 100 ppm y no es apto para celiacos. Es importante entender la diferencia entre estos términos.

• No revisar la etiqueta cada vez: A veces, las personas pueden comprar un producto que saben que es sin gluten y no revisar la etiqueta en cada compra. Sin embargo, las recetas y los ingredientes pueden cambiar con el tiempo, por lo que es importante revisar la etiqueta cada vez que se compra un producto.

• No leer la etiqueta de un producto nuevo: