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Dieta cetogénica, conceptos básicos

2024-07-06

La dieta cetogénica, o dieta keto, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica. A continuación, te presentamos los conceptos básicos de esta dieta para ayudarte a comprender cómo funciona y cómo implementarla de manera efectiva.

 

¿Qué es la Dieta Cetogénica?

La dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que transforma el cuerpo en una máquina de quemar grasa. Al reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos con grasas, el cuerpo entra en un estado metabólico conocido como cetosis. En cetosis, el cuerpo se vuelve extremadamente eficiente en la quema de grasa para obtener energía, y también convierte la grasa en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía al cerebro.

 

Beneficios de la Dieta Cetogénica:

  1. Pérdida de Peso: La dieta cetogénica puede ayudar a perder peso más rápidamente que otras dietas bajas en grasas, debido a su capacidad para reducir el apetito y aumentar la quema de grasa.

  2. Mejora de la Salud Metabólica: Esta dieta puede mejorar varios marcadores de salud, como la resistencia a la insulina, el colesterol HDL (bueno) y los niveles de triglicéridos.

  3. Control de los Niveles de Azúcar en Sangre: La reducción de carbohidratos ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y puede ser beneficiosa para personas con diabetes tipo 2.

 

Alimentos Permitidos:

  • Carnes y Pescados: Res, cerdo, pollo, pavo, salmón, atún, trucha y mariscos.
  • Huevos: Preferiblemente orgánicos.
  • Verduras Bajas en Carbohidratos: Espinacas, kale, brócoli, coliflor, pimientos y espárragos.
  • Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces de macadamia, nueces de Brasil, semillas de chía y linaza.
  • Grasas Saludables: Aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, mantequilla y ghee.

 

Alimentos a Evitar:

  • Carbohidratos Altos: Pan, pasta, arroz, cereales y productos horneados.
  • Tubérculos: Papas, batatas y zanahorias.
  • Azúcares y Dulces: Refrescos, pasteles, galletas y jugos.
  • Frutas Altas en Azúcar: Plátanos, uvas, mangos y manzanas.
  • Legumbres: Frijoles, lentejas y guisantes.

 

Precauciones y Consideraciones:

Aunque la dieta cetogénica tiene muchos beneficios, no es adecuada para todos. Es importante consultar a un médico antes de comenzar, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes como diabetes o problemas cardíacos. Algunos efectos secundarios comunes incluyen la "gripe keto", que puede causar dolores de cabeza, fatiga y náuseas durante los primeros días de la dieta.