Dieta cetogénica, conceptos básicos - nutricion cetogenica

La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su efectividad en la pérdida de peso y los beneficios para la salud metabólica. A continuación, te explicamos los conceptos básicos de esta dieta para que puedas comprender su funcionamiento e implementarla de manera adecuada.

¿Qué es la Dieta Cetogénica?

La dieta cetogénica se caracteriza por un bajo consumo de carbohidratos y un alto consumo de grasas, lo que permite que el cuerpo entre en un estado de cetosis. En cetosis, el cuerpo comienza a quemar grasa de manera eficiente para producir energía, transformando la grasa en cetonas, que el hígado convierte en energía para el cerebro y otras funciones corporales.

Beneficios de la Dieta Cetogénica:

1. Pérdida de Peso: Esta dieta favorece una rápida pérdida de peso al aumentar la quema de grasa y reducir el apetito, siendo más efectiva que las dietas bajas en grasa.

2. Mejora en la Salud Metabólica: Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, aumentar el colesterol HDL (bueno) y reducir los triglicéridos.

3. Regulación de los Niveles de Azúcar en Sangre: Al reducir los carbohidratos, se estabilizan los niveles de glucosa en sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes tipo 2.

Alimentos Permitidos:

• Carnes y Pescados: Res, cerdo, pollo, pavo, salmón, atún, trucha, y mariscos.
• Huevos: Preferiblemente orgánicos.
• Verduras Bajas en Carbohidratos: Espinacas, kale, brócoli, coliflor, pimientos y espárragos.
• Nueces y Semillas: Incluyen almendras, nueces de macadamia, nueces de Brasil, así como semillas de chía y linaza.
• Grasas Saludables: Aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, mantequilla y ghee.

Alimentos a Evitar:

• Carbohidratos Altos: Pan, pasta, arroz, cereales y productos horneados.
• Tubérculos: Papas, batatas y zanahorias.
• Azúcares y Dulces: Refrescos, pasteles, galletas y jugos.
• Frutas Altas en Azúcar: Plátanos, uvas, mangos y manzanas.
• Legumbres: Frijoles, lentejas y guisantes.

Precauciones y Consideraciones:

Si bien la dieta cetogénica tiene múltiples beneficios, no es adecuada para todos. Se recomienda consultar con un médico antes de iniciarla, especialmente si tienes alguna condición médica preexistente como diabetes o problemas cardíacos. Algunos efectos secundarios pueden incluir lo que se conoce como "gripe keto", que provoca dolores de cabeza, fatiga y náuseas durante los primeros días de adaptación.