Dieta sin gluten en casa

La mala manipulación de los alimentos es un problema común, ya sea a nivel de servicio (en restaurantes y similares), o en el propio hogar. La dieta sin gluten en casa es crucial para las personas con enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten no celiaca, ya que les permite mantener una buena salud y prevenir síntomas graves.

Pero esto implica ser extra cuidadoso, sobre todo si se comparte con familiares sin esta afección que llevan una dieta con gluten. Se deben tener presentes un sinfín de detalles como, por ejemplo, no freír alimentos en aceites en los que se frie antes un producto con gluten, tener cuidado de no sacar la sal y el azúcar de sus recipientes con la mano o la misma cuchara que se ha utilizado en alimentos con gluten, tener cuidado con la manija del refrigerador para no transferir gluten.

A continuación, se presentan algunos consejos y sugerencias para una dieta sin gluten en casa:

• Familiarizate con los alimentos sin gluten: Es importante conocer los alimentos que son naturalmente sin gluten, como las frutas, verduras, carnes, pescados, huevos y lácteos sin gluten. También es importante saber qué alimentos contienen gluten, como el trigo, la cebada, el centeno y avena, y leer cuidadosamente las etiquetas de los productos procesados.

• Mantén una cocina sin gluten: Para evitar la contaminación cruzada con gluten, es importante mantener una cocina sin gluten en casa.

Esto implica:

• Cocinar primero los alimentos sin gluten.

• Tener utensilios de cocina separados para preparar y cocinar alimentos sin gluten.

• Usar toallas y esponjas separadas.

• Usar papel de aluminio u otros aislantes para tapar los alimentos sin gluten.

• Usar utensilios y electrodomésticos exclusivos para alimentos sin gluten.

• Almacenar los alimentos sin gluten en un lugar separado de los alimentos que contienen gluten.

Planifica tus comidas con anticipación: Planificar tus comidas con anticipación puede ayudarte a asegurar suficientes opciones sin gluten disponibles. También te ayudará a evitar tener que improvisar con alimentos que pueden contener gluten.

Prueba nuevas recetas sin gluten: Hay muchas recetas sin gluten disponibles e