Fundamentos de la dieta carnivora

La dieta carnívora es probablemente una de las dietas más controversiales que existen, se presenta como una dieta que rompe paradigmas preconcebidos, todo esto bajo la tesis de que la mayoría de los consejos nutricionales sobre los que nos guiamos están en esencia errados.

Con esta dieta, se acude a las costumbres alimenticias de nuestros antepasados. Se defiende una alimentación a base de carnes y pescados, que desecha a los carbohidratos, como fuente principal de los problemas de sobrepeso y de muchísimas enfermedades en la actualidad.

Como puedes ver, esta dieta se muestra como matriz de muchas otras. Sus ideas han sido adaptadas a dietas como las bajas en carbohidratos o la dieta paleo.

Carbohidratos

Los carbohidratos en esta dieta están totalmente prohibidos. Si bien hemos analizado muchas dietas que muestran fuerte restricción hacia estos, en el caso de la dieta carnívora, es intolerable la ingesta de los mismos. La defensa hacia esta tesis es que los carbohidratos son la fuente principal del aumento de peso, provocan múltiples enfermedades en el organismo y no son necesarios, solo son el fruto de una serie de malos consejos alimenticios.

Las plantas

Para los seguidores de esta dieta las plantas son veneno, literalmente, defienden que ingerir plantas es venenoso para nuestro organismo, porque estas poseen numerosas toxinas que pueden afectar nuestro organismo.

Esto es una verdad a medias, las plantas poseen muchísimas toxinas que son perjudiciales para nuestra salud, pero esto no significa que una ensalada te vaya a hacer daño, todo lo contrario, las plantas son imprescindibles en una dieta balanceada como bien hemos explicado anteriormente. Estas toxinas son insignificantes en cantidades moderadas.

La carne

La carne como ya supondrás es la fuente de alimentación por excelencia para los amantes de esta dieta. Se puede consumir prácticamente cualquier tipo de carne. Podemos acompañarla con huevos, mariscos, manteca, mantequilla y queso.

Pirámide alimenticia

Si conoces del tema, ya sabrás que la conocida pirámide alimenticia recomienda como base de toda alimentación a los carbohidratos, frutas, frutos secos, legumbres y verduras. Entre los alimentos menos recomendados o más opcionales en su consumo se encuentran las carnes, pescado y huevos. No obstante esta dieta viene a invertirnos la pirámide y recomendarnos todo lo contrario.

Contenido científico de esta dieta

Como bien habrás notado, hasta este punto no hemos encontrado un solo fundamento de esta dieta que posea alguna lógica desde la ciencia de la nutrición. Técnicamente contradice todo lo que sabemos de alimentación. Nos propone una dieta extremadamente alta en proteínas y grasas, que mayormente son saturadas. Todo esto mientras nos elimina la ingesta de verduras, frutas y fibra. Pareciera todo un sinsentido apoyado por miles de seguidores.

No obstante a lo anterior, ya se cuenta con estudios científicos que otorgan el beneficio de la duda para esta dieta. Estudios que han usado muestras superiores a las 2000 personas, arrojan resultados más que sorprendentes para lo que nos pudiésemos esperar de personas que siguen este tipo de alimentación.

Los resultados mostrados van desde la indudable pérdida de grasa combinada con el mantenimiento de la masa muscular, todo esto producto a la disminución de calorías y el aumento de las proteínas. Provoca la cetosis, de la cual hemos hablado anteriormente, y todos los beneficios asociados a ella.

Recomendaciones

Esta dieta es cuando menos riesgosa, no consideramos que sea una dieta segura para recomendar. Los pocos estudios que hay al respecto han mostrado resultados interesantes y muy positivos, pero esto solo a corto plazo. Las consecuencias de eliminar las verduras, frutas, fibra, frutos secos y legumbres, para alimentarnos solo a base de carnes como estilo de vida permanente, puede ser catastrófico a largo plazo.

No dudamos que esta dieta sea apta para muchas personas con ciertos problemas y enfermedades. Pero para una persona saludable, adoptar esta alimentación de forma diaria, sin que contemos con datos que midan sus efectos a largo plazo, es un riesgo innecesario.

En los siguientes puntos de esta guía, analizaremos aspectos que te ayudarán a adentrarte en las particularidades que posee esta dieta, desde las carencias y excesos de la misma.