La proteína en la nutrición holítica

El ser humano es un organismo altamente complejo, necesita de disimiles compuestos para mantenerse con vida. Si bien el cuerpo humano cuenta con diversos mecanismos para autoabastecerse durante los periodos más complejos, la ausencia prolongada de algunos de estos componentes provocaria la interrupción de las funciones vitales de este.

Dentro de los macronutrientes de mayor importancia se encuentran las proteínas, esenciales para la vida humana, ya que intervienen en la mayoría de los procesos que realiza el cuerpo humano, siendo esenciales en la formación de hormonas, tejidos, órganos, entre otros. Independientemente de cuál sea tu estilo de alimentación, no puedes prescindir de las proteínas en tu dieta nutricional.

Teniendo en cuenta la importancia que representa este importante nutriente, dedicaremos las siguientes líneas a esbozar algunas de las características y elementos distintivos que dotan de especial relevancia a las proteínas en cuanto a nutrición se habla.

Caracteristicas

Las proteínas son moléculas complejas formadas por aminoácidos que se liberan y absorben en el intestino tras la digestión.

Los aminoácidos se enlazan en cadenas, y su secuencia determina la estructura y función de la proteína.

Estos compuestos son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. De los 20 aminoácidos, 9 no pueden ser sintetizados por el cuerpo, por lo que deben ser obtenidos a través de la dieta. Regulan funciones clave convirtiéndose en enzimas u hormonas como la insulina, adrenalina o las hormonas tiroideas, y también sirven como fuente alternativa de energía.

¿Qué pasa con los vegetarianos?

Es común entre las personas ajenas al vegetarianismo, afirmar que las dietas vegetarianas son bajas o nulas en proteínas, lo cierto es que esto es un error conceptual bastante difundido a falta de información al respecto. Las personas que deseen mantener un estilo de vida vegetariano pueden seguir adquiriendo las proteínas que necesitan a través de la proteína vegetal.

La proteína vegetal se obtiene de las plantas y ofrece numerosos beneficios para el funcionamiento de diferentes órganos, destacándose por su bajo contenido graso. Además, es rica en fibras y carece de colesterol. Al igual que la proteína animal, está compuesta por varios aminoácidos que juegan un papel crucial en la mayoría de las funciones vitales de nuestro cuerpo.

Entre los alimentos de origen vegetal con mayor presencia de proteínas tenemos a las lentejas, la soja y los garbanzos. Generalmente las legumbres son ricas en proteína vegetal. Los cereales poseen buenos niveles de esta; entre otros, podemos encontrar el arroz, el trigo, la avena y el maíz. Otra fuente de origen vegetal rica en proteínas son los frutos secos, dígase nueces o almendras.

Importancia

Las proteínas son imprescindibles para el organismo humano. Este nutriente cumple un papel fundamental en el crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo, para hacernos una idea, la proteína posee aminoácidos que son esenciales para la vida, si estos escasean en el organismo las consecuencias serían devastadoras para nuestra salud.

No basta con comer sano, es necesario que entendamos que una dieta debe ser equilibrada, amena para nuestro organismo y eficiente en los macronutrientes que aporta. Si descuidamos este importante macronutriente podemos experimentar serias afectaciones en los receptores de proteínas que inciden sobre la memoria, disminuir nuestra concentración y experimentar déficit de atención.

Las proteínas son esenciales para el correcto rendimiento de nuestro organismo luego de largas jornadas de estudio. Diversos estudios puntualizan sobre la incidencia que tiene la síntesis de proteínas sobre los estímulos positivos del cerebro, ayudando a disminuir el estrés, la ansiedad y la depresión. La proteína contribuye a la obtención de energía y aumenta la alerta en el cerebro, lo que nos permite estar más receptivos y asimilar la información con mayor facilidad.