Los cereales en la dieta vegetariana

Los cereales representan uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Suelen integrarse en los planes de alimentación de muchísimas dietas y cumplen una función importante en la nutrición de las personas vegetarianas. Como planta, se cultiva para obtener de ella sus granos. Entre los más consumidos se encuentran el arroz, maíz y el trigo. Es considerado por muchos expertos como la fuente principal de obtención de energía para el organismo. Dicho todo esto, nos adentraremos en el estudio de las principales características que hacen de estos uno de los productos más demandados en la dieta vegetariana. Veremos detalladamente cuáles son los beneficios que aportan a nuestra salud y cómo podemos incluirlos en nuestros planes de alimentación. Beneficios del consumo de cereales: Como decíamos anteriormente, los cereales son una fuente muy importante para la obtención de energía, esto debido a que están compuestos esencialmente por hidratos de carbono, permitiendo así que nos podamos desempeñar con éxito en nuestras actividades diarias, cumpliendo con las demandas de energía del organismo. Poseen cantidades considerables de vitaminas y minerales, esenciales para el correcto funcionamiento de los procesos de nuestro cuerpo. La alta presencia de fibras contribuye a que sean considerados como un alimento digestivo, que previene al cuerpo humano de los periodos de estreñimiento. Muchos cereales suelen ser ricos en proteínas y vitaminas del complejo B. Los cereales en la filosofía vegetariana: Este alimento se ha destacado por ser uno de los más defendidos por los vegetarianos. Muchos movimientos de veganos y vegetarianos, defensores de los animales, plantean que los cereales son el sustituto natural a la carne como alimento. Además de defender la vida y los derechos de los animales, basan su filosofía en aspectos económicos. Los costos de alimentar una población a base de cereales y alimentos veganos son mucho más bajos que hacerlo con alimentos de origen animal. Tal es el caso, que diversas organizaciones internacionales han defendido el punto de que los cereales son la respuesta más clara a los problemas de falta de alimentación en el planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por sus siglas FAO, ha llevado a cabo numerosos estudios para demostrar que una alternativa vegetariana, apoyada fuertemente en los cereales, permitiría mantener una población mundial bien alimentada, de forma sostenible y a bajos costos. Lo cierto es que son un alimento muy económico, accesible y rico en nutrientes. Siendo así, independientemente de si eres o no defensor de estos argumentos, deberías considerar su inclusión en tus planes de alimentación. Recomendaciones: Se recomienda consumir un promedio de 10 porciones al día, lo que serían unos 5 tazones de arroz aproximadamente. El consumo de pastas podemos limitarlo a una o dos veces