1ª PREGUNTA: SE SUGIERE PARA EL EJERCICIO DE BUENAS PRÁCTICAS EN EL ELEMENTO CRÍTICO DE MANIPULACIÓN DE MATERIAS PRIMAS QUE: TRAS LA RECEPCIÓN, LOS INGREDIENTES ALERGÉNICOS SE IDENTIFICAN Y SE ETIQUETAN PARA SU IDENTIFICACIÓN. ¿QUÉ MÉTODO RESULTARÍA MÁS PRÁCTICO PARA SU INMEDIATA IDENTIFICACIÓN?
2ª PREGUNTA: EN LAS INSTALACIONES DEL ALMACÉN RECEPTOR, LOS ALÉRGENOS SE SEPARAN DE LOS NO ALÉRGENOS. ¿CUÁL DE LAS DOS AFIRMACIONES SIGUIENTES ES VERDADERA, CONSIDERANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE MATERIAS PRIMAS?
3ª PREGUNTA: EN LAS INSTALACIONES DEL ALMACÉN RECEPTOR, CONSIDERANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, LOS ALÉRGENOS SE ALMACENAN CUMPLIENDO UNA DE LAS DOS AFIRMACIONES SIGUIENTES. ¿CUÁL USTED SELECCIONARÍA?
4ª PREGUNTA: ¿PUEDEN SER REUTILIZADOS EN OTRAS ÁREAS DE PRODUCCIÓN LAS BOLSAS, SACOS O RECIPIENTES QUE CONTUVIERON ALÉRGENOS? CONSIDERE EN SU RESPUESTA EL EJERCICIO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS PARA LA MANIPULACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
5ª PREGUNTA: LA DISPOSICIÓN DE LA FÁBRICA PERMITE UNA SEPARACIÓN FÍSICA ENTRE LÍNEAS Y ÁREAS “ZONIFICACIÓN”. ¿ESTÁ INCLUIDA ESTA CONSIDERACIÓN EN EL ANÁLISIS DEL PUNTO CRÍTICO EQUIPOS Y DISEÑO DE LA FÁBRICA?
6ª PREGUNTA: ¿CUÁL DE LOS SIGUIENTES REQUISITOS SERÁ NECESARIO PARA ASEGURAR LA CAPACIDAD DE UNA GESTIÓN Y LIMPIEZA DE ALÉRGENOS EFICAZ?
7ª PREGUNTA: LOS VENTILADORES ESTÁN DIRIGIDOS DESDE LAS ZONAS DE ALÉRGENOS HACIA ÁREAS DONDE NO HAY ALÉRGENOS. DESPUÉS DE REVISAR LAS CONSIDERACIONES DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL ELEMENTO CRÍTICO, EQUIPOS Y DISEÑO DE FÁBRICA. ¿ESTARÁN DISPUESTOS CORRECTAMENTE?
8ª PREGUNTA: SE UTILIZAN PRENDAS DESECHABLES, COMO DELANTALES Y MANGUITOS, COMO MATERIAL EN CONTACTO CON ALIMENTOS, ESTOS SE CAMBIAN COMO PARTE DE CAMBIO DE ALIMENTO. ¿QUÉ FUNCIÓN CUMPLEN ESTAS PRENDAS?
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