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Andorra | AndorraAO
Angola | AngolaAI
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Antarctica | AntarcticaAG
Antigua and Barbuda | Antigua and BarbudaNZ
Aotearoa | New ZealandAR
Argentina | ArgentinaAW
Aruba | ArubaAU
Australia | AustraliaAZ
Azərbaycan | AzerbaijanBS
Bahamas | BahamasBB
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Belgien | BelgiumBZ
Belize | BelizeBJ
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Bermuda | BermudaBO
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Evaluación del estado nutricional
Estado nutricional: Estado obtenido mediante la relación entre la demanda de nutrientes del organismo y la obtención de éstos. Ya conocemos que resultan perjudiciales para la salud tanto los déficits como lo excesos de nutrientes, por tanto, es lógico que la clave pata una salud nutricional consiste en el balance entre la ingesta de nutrientes y la demanda del organismo.
El conocimiento del estado nutricional nos concede distintas capacidades:
El estado nutricional de una persona o grupo de población se determina a partir de varios aspectos.
Por lo que para una valoración precisa de requiere un estudio multidisciplinario que contemple campos tales como:
Por la variedad de factores, un estudio de calidad implicaría un importante número de profesionales y recursos. En la práctica el acceso no es siempre posible, por tanto, se insiste solo los métodos imprescindibles para asegurar un diagnóstico aceptable.
Encuestas dietéticas: Las encuestas alimentarias constituyen un método rápido y práctico que nos da acceso a información sobre la ingestión de nutrientes de una persona o grupo. Los datos obtenidos sobre la composición de los alimentos en el laboratorio se comparan con las ingestas y con los objetivos nutricionales para una valoración final de los diferentes índices, de forma que se alcance un criterio lo más completo posible sobre el estado nutricional resultado de la dieta.
Limitaciones de las encuestas dietéticas:
Algunos juicios para clasificar las encuestas dietéticas.
De acuerdo al contexto en el que se aplique:
De acuerdo a los datos de la ingesta que se tomen, actual o pasada:
De acuerdo a las formas de recoger los datos se clasifican en:
Definir la estructura y composición corporal, se lleva a cabo a través de la obtención de datos de parámetros de longitud y peso del organismo, para luego comparar con valores referenciales contemplen aspectos tales como la edad, el sexo, así como los estados fisiopatológicos en que se encuentran los individuos. Las medidas antropométricas pese a estar sujetas en buena medida a factores genéticos, se vinculan además con factores ambientales, dimensión que incluye la alimentación en un papel protagónico, especialmente en las etapas de crecimiento.
índices que se calculan a partir de las medidas antropométricas:
Datos Bioquímicos: Tienen basamento en el estudio de disímiles modelos biológicos usados para valorar el estado nutricional. Se definen por el alto grado de objetividad debido al implacable control de la calidad que se demanda en los laboratorios.
Tipos de Análisis que se efectúan:
El estado nutricional repercute en el sistema inmunológico, por lo que se han dado casos en los que pacientes supuestamente sanos, que presentan incluso parámetros antropométricos normales, padecen malnutriciones subclínicas, presentando una inmunidad celular rebajada.
Parámetros inmunológicos analizados:
Otros métodos para determinar el estado nutricional:
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