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Los minerales en la nutrición geriatrica

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Transcripción Los minerales en la nutrición geriatrica


El envejecimiento es un proceso natural que conlleva una serie de cambios en el cuerpo humano. Estos cambios pueden afectar la absorción y el metabolismo de los nutrientes esenciales, incluyendo los minerales.

Los minerales desempeñan un papel vital en la salud y el bienestar de las personas mayores, y comprender sus funciones, fuentes y necesidades es fundamental para garantizar un envejecimiento saludable y activo. En esta sesión, exploraremos en profundidad el mundo de los minerales en la tercera edad.

Introducción a los Minerales

Los minerales son nutrientes inorgánicos que el cuerpo humano necesita en cantidades relativamente pequeñas pero que son esenciales para una variedad de funciones corporales. Aunque no proporcionan energía en forma de calorías como lo hacen los carbohidratos, las proteínas y las grasas, los minerales son cruciales para el funcionamiento óptimo del organismo. Algunos de los minerales más importantes para la salud en la tercera edad incluyen:

  • Calcio: El calcio es esencial para la salud ósea y dental. Además de mantener huesos y dientes fuertes, también desempeña un papel en la función muscular, la coagulación sanguínea y la transmisión de señales nerviosas.
  • Magnesio: El magnesio es necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Contribuye a la salud cardiovascular, la función muscular y nerviosa, y la densidad ósea.
  • Potasio: El potasio es esencial para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y para la función muscular y nerviosa. También puede ayudar a regular la presión arterial.
  • Sodio: El sodio es un electrolito que juega un papel clave en la regulación del equilibrio de agua y sal en el cuerpo. Sin embargo, el exceso de sodio puede contribuir a problemas de presión arterial.
  • Hierro: El hierro es necesario para la formación de hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre. Las deficiencias de hierro pueden llevar a la anemia.
  • Zinc: El zinc es esencial para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la función de muchos enzimas y proteínas en el cuerpo.

Cambios en las Necesidades Minerales con la Edad

A medida que envejecemos, nuestro cuerpo experimenta cambios que pueden influir en las necesidades minerales. Estos cambios incluyen:

  • Absorción Reducida: Con la edad, la capacidad del intestino para absorber minerales puede disminuir. Esto significa que los adultos mayores pueden necesitar una ingesta ligeramente mayor de minerales para mantener un equilibrio adecuado.
  • Mayor Riesgo de Deficiencias: Los adultos mayores también pueden enfrentar un mayor riesgo de deficiencias minerales debido a factores como la dieta restrictiva, la disminución del apetito y las afecciones médicas crónicas.
  • Interacciones Medicamentosas: Algunos medicamentos, comunes en la tercera edad, pueden afectar la absorción o el metabolismo de ciertos minerales. Es importante estar alerta a estas interacciones.

Fuentes de Minerales para Adultos Mayores

Para satisfacer las necesidades minerales en la tercera edad, es importante consumir una dieta equilibrada y variada que incluya fuentes de minerales clave. Algunas de las mejores fuentes de minerales incluyen:

Calcio:

  • Productos lácteos bajos en grasa como leche, yogur y queso.
  • Vegetales de hojas verdes como espinacas y kale.
  • Almendras y otros frutos secos.
  • Pescados con huesos comestibles como el salmón enlatado.

Magnesio:

  • Nueces y semillas como almendras, nueces y semillas de calabaza.
  • Legumbres como frijoles y lentejas.
  • Espinacas y otros vegetales de hojas verdes.
  • Granos enteros como la avena y el arroz integral.

Potasio:

  • Plátanos
  • Patatas y batatas.
  • Tomates y productos de tomate.
  • Frijoles y guisantes.

Sodio: Es importante controlar la ingesta de sodio, ya que el exceso puede contribuir a problemas de presión arterial. Limitar los alimentos procesados y el uso de sal de mesa puede ayudar a mantener un equilibrio adecuado.

Hierro:

  • Carnes magras como pollo y pavo.
  • Pescado.
  • Legumbres como lentejas y garbanzos.
  • Cereales fortificados.

Zinc:

  • Carnes magras.
  • Frutos secos como almendras y nueces.
  • Legumbres.
  • Productos lácteos.

Promoción de una Dieta Rica en Minerales en la Tercera Edad

Los líderes en el cuidado de adultos mayores, ya sea en entornos de atención médica, comunitarios o familiares, pueden desempeñar un papel fundamental en la promoción de una dieta rica en minerales:

  • Educación Nutricional: Proporcionar información sobre la importancia de los minerales y las fuentes alimentarias adecuadas puede ayudar a los adultos mayores a tomar decisiones dietéticas más saludables.
  • Planificación de Comidas: Colaborar en la planificación de comidas equilibradas que incluyan alimentos ricos en minerales puede facilitar la ingesta adecuada.
  • Supervisión Médica: Trabajar en conjunto con profesionales de la salud para evaluar y abordar cualquier deficiencia mineral es esencial para el bienestar de los adultos mayores.
  • Adaptación a Preferencias Individuales: Respetar las preferencias dietéticas individuales es importante para garantizar que las comidas sean agradables y apetitosas.


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