Leyes y regulaciones sobre el etiquetado sin gluten

En los últimos años, los gobiernos de varios países han promulgado leyes y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria de las personas con enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten no celiaca.

El CODEX alimentarius es el conjunto de normas alimentarias adoptadas internacionalmente. Estas normas consisten en proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio internacional de alimentos. Establece 20 ppm para ser declarado Libre de gluten y de 20ppm a 100 ppm para Bajo en gluten.

No es obligatorio etiquetar los productos Sin gluten, ya sea que no contenga gluten como ingrediente o porque hayan sido procesados para eliminar el gluten. Pero si un fabricante o productor declaran que su producto es: Sin gluten o Libre de gluten, tienen que cumplir con los requisitos establecidos estrictamente, y realizar controles y análisis continuamente para no sobrepasar la cantidad estipulada, a riesgo de penalidad. Por ejemplo, en.

España, el incumplimiento de las normas de etiquetado puede ser sancionado con multas que van desde los 3.001 hasta los 600.000 euros, dependiendo de la gravedad de la infracción. A continuación, se mencionan algunas de las leyes y regulaciones en este ámbito:

• Estados Unidos: la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de EE. UU. exige que todos los alimentos etiquetados como Sin gluten contengan menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Además, la FDA también regula el uso de las etiquetas Libre de gluten, Sin gluten y Bajo en gluten en los alimentos.

• Unión Europea: la Comisión Europea ha establecido una regulación que define los requisitos que deben cumplir los alimentos etiquetados como Sin gluten en la Unión Europea. Según esta normativa, los alimentos sin gluten deben contener menos de 20 ppm de gluten.

• Canadá: Health Canada exige que todos los alimentos etiquetados como Sin gluten contengan menos de 20 ppm de gluten. Además, la agencia también regula el uso de las etiquetas Libre de gluten y Sin gluten en los alimentos.

• Australia y Nueva Zelanda: la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ, por sus siglas en inglés) establece que los alimentos etiquetados como Sin gluten no deben contener más de 20 ppm de gluten.

• España: la regulación sobre el etiquetado sin gl