Test Análisis de riesgos del envasado

1ª PREGUNTA: ¿SE ESTARÍAN CUMPLIENDO LAS RECOMENDACIONES DE BUENAS PRÁCTICAS, PARA EL MANEJO DE ALÉRGENOS, SI EN EL ÁREA DE ENVASADO POR FALTA DE PALÉS, SE TIENEN QUE COLOCAR SOBRE UN MISMO PALÉ DIST

Si se cumplirían, si los distintos envases están bien identificados
No. las recomendaciones de buenas prácticas para el área de envase no lo permiten

Para el etiquetado correcto no es necesaria la identificación de cada uno de los alérgenos individualmente
Para el etiquetado correcto es necesario la identificación de cada alérgeno individualmente, ejemplo: avellana, anacardo, soja, leche, trigo, cebada

Si el mismo producto es elaborado en varios centros de producción o si es vendido en varios mercados debido al reconocimiento de marcas por parte del consumidor
Solo cuando es elaborado en varios centros de producción

La envoltura interior es consistente con la envoltura exterior (cuando la envoltura interior contiene información de alérgenos)
La envoltura interior es consistente con la envoltura exterior (cuando la envoltura exterior contiene información de alérgenos)

Existe una gestión de riesgos tras la introducción de nuevos alérgenos en la fábrica (producto nuevo o prueba de fábrica)
Existe una gestión de riesgos cuando se minimiza el contenido de alérgenos al diseñar nuevas recetas del producto

Se tienen en cuenta los “alérgenos ocultos”ejemplo: tahini─sésamo, extracto de malta de cebada─gluten
Se dispone de medidas adecuadas en la línea para permitir la interpretación de envases en lengua extranjera
Existen medidas para detectar mezcla de envases o etiquetas recibidos de proveedores y para asegurar que los productos terminados se etiquetan apropiadamente. ejemplo: escáneres
Se dispone de planes de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) para las pruebas industriales, muestras de venta, cartas de productos