Los minerales: funciones y fuentes en la dieta - nutricion

Los minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y deben tenerse en cuenta al elaborar un plan nutricional saludable. Su interacción con muchos de los procesos y funciones corporales genera la necesidad de obtenerlos de manera constante a través de la alimentación. Si descuidamos su aporte, corremos el riesgo de sufrir deficiencias que pueden impactar nuestra salud.

Por esta razón, en este artículo analizaremos los aspectos fundamentales de los minerales, sus principales funciones y los beneficios que aportan a la salud. Esto es especialmente importante si tu objetivo es crear una dieta equilibrada y beneficiosa para tu bienestar.

Importancia de los minerales

Entre los minerales más relevantes para nuestro cuerpo se encuentran el calcio, hierro, fósforo y magnesio, que cumplen funciones clave en las células y órganos. Es vital asegurarnos de incluirlos en nuestra dieta. Cada mineral tiene funciones específicas, pero a continuación mencionamos algunas de sus contribuciones más importantes.

El potasio, por ejemplo, está presente en los líquidos corporales y actúa como un regulador natural de la presión osmótica.

El calcio es fundamental para la estructura de los huesos y dientes. Su deficiencia puede derivar en enfermedades óseas graves, afectando negativamente el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

El sodio es crucial para la reparación de tejidos musculares y participa activamente en el sistema nervioso, ayudando en la transmisión de señales nerviosas.

El zinc es esencial para la producción de antioxidantes, fortalece el sistema inmunológico y favorece el crecimiento.

El hierro es indispensable, ya que forma parte de la hemoglobina. La falta de hierro puede acarrear graves consecuencias para la salud.

Estos son solo algunos ejemplos de minerales esenciales. Cada uno juega un papel crucial en las funciones del organismo, y su ausencia puede comprometer nuestra salud.

¿Cómo obtener minerales?

Al igual que las vitaminas, los minerales se obtienen de manera natural a través de los alimentos o mediante suplementos.

Para aumentar el consumo de minerales mientras se cubren otras necesidades nutricionales, se puede recurrir a alimentos de origen animal, como las médulas óseas, que son ricas en calcio y otros minerales, o a órganos animales.

En el caso de quienes siguen una dieta vegetariana, estas opciones no están disponibles. Sin embargo, se pueden obtener minerales a través de alternativas como verduras frescas, que son fuentes ricas en potasio, calcio, sodio y magnesio.

Para mejorar la absorción de hierro, se recomienda consumir alimentos ricos en vitamina C. El calcio, por su parte, puede obtenerse fácilmente a través de productos lácteos. El zinc está presente en la soja y en diversos granos, lo que facilita su incorporación en dietas vegetarianas.