¿qué se puede comer en la dieta cetogénica? - nutricion cetogenica
La dieta cetogénica, o dieta keto, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha popularizado por sus beneficios para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica. Al seguir esta dieta, es crucial saber qué alimentos puedes consumir para mantenerte en cetosis y obtener los máximos beneficios. Aquí te presentamos una guía completa sobre los alimentos permitidos y los que debes evitar en una dieta cetogénica.
Alimentos Permitidos en la Dieta Cetogénica:
Proteínas:
- Carnes: Res, cerdo, cordero, pollo y pavo son excelentes opciones, preferiblemente orgánicas y alimentadas con pasto.
- Pescados y Mariscos: Salmón, atún, trucha, sardinas y mariscos como camarones y cangrejo.
- Huevos: De preferencia orgánicos y de gallinas criadas al aire libre.
Grasas Saludables:
- Aceites: Aceite de oliva, aceite de coco y aceite de aguacate.
- Mantequilla y Ghee: Preferiblemente de animales alimentados con pasto.
- Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces de macadamia, nueces de Brasil, semillas de chía y linaza.
Vegetales Bajos en Carbohidratos:
- Vegetales de Hoja Verde: Espinacas, kale, lechuga y acelgas.
- Crucíferas: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas y repollo.
- Otros Vegetales: Pepino, calabacín, pimientos y espárragos.
Lácteos:
- Quesos: Queso cheddar, mozzarella, queso azul, queso de cabra y queso crema.
- Otros Lácteos: Crema, mantequilla y yogur griego sin azúcar.
Bebidas:
- Agua: La mejor opción para mantenerse hidratado.
- Café y Té: Sin azúcar ni leche. Puedes añadir un poco de crema o aceite de coco para hacer un "bulletproof coffee".
- Leche de Almendras o de Coco: Sin azúcar añadido.
Frutas:
- Frutas Bajas en Carbohidratos: Aguacate, fresas, frambuesas y moras en pequeñas cantidades.
Alimentos a Evitar en la Dieta Cetogénica:
Carbohidratos Altos:
- Granos y Productos de Harina: Pan, pasta, arroz, cereales y productos horneados.
- Tubérculos: Papas, batatas y zanahorias.
- Azúcares y Dulces: Refrescos, pasteles, galletas, helados y jugos.
Frutas Altas en Azúcar:
- Frutas como: Plátanos, uvas, mangos y manzanas deben evitarse debido a su alto contenido de carbohidratos.
Legumbres:
- Frijoles, Lentejas y Guisantes: Aunque son una buena fuente de proteínas y fibra, su alto contenido de carbohidratos no es adecuado para la dieta keto.
Productos Procesados:
- Alimentos Empacados y Comidas Rápidas: Generalmente contienen azúcares ocultos y carbohidratos refinados.
