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¿qué se puede comer en la dieta cetogénica?

2024-07-06

La dieta cetogénica, o dieta keto, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha popularizado por sus beneficios para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica. Al seguir esta dieta, es crucial saber qué alimentos puedes consumir para mantenerte en cetosis y obtener los máximos beneficios. Aquí te presentamos una guía completa sobre los alimentos permitidos y los que debes evitar en una dieta cetogénica.

 

Alimentos Permitidos en la Dieta Cetogénica:

  1. Proteínas:

    • Carnes: Res, cerdo, cordero, pollo y pavo son excelentes opciones, preferiblemente orgánicas y alimentadas con pasto.
    • Pescados y Mariscos: Salmón, atún, trucha, sardinas y mariscos como camarones y cangrejo.
    • Huevos: De preferencia orgánicos y de gallinas criadas al aire libre.
  2. Grasas Saludables:

    • Aceites: Aceite de oliva, aceite de coco y aceite de aguacate.
    • Mantequilla y Ghee: Preferiblemente de animales alimentados con pasto.
    • Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces de macadamia, nueces de Brasil, semillas de chía y linaza.
  3. Vegetales Bajos en Carbohidratos:

    • Vegetales de Hoja Verde: Espinacas, kale, lechuga y acelgas.
    • Crucíferas: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas y repollo.
    • Otros Vegetales: Pepino, calabacín, pimientos y espárragos.
  4. Lácteos:

    • Quesos: Queso cheddar, mozzarella, queso azul, queso de cabra y queso crema.
    • Otros Lácteos: Crema, mantequilla y yogur griego sin azúcar.
  5. Bebidas:

    • Agua: La mejor opción para mantenerse hidratado.
    • Café y Té: Sin azúcar ni leche. Puedes añadir un poco de crema o aceite de coco para hacer un "bulletproof coffee".
    • Leche de Almendras o de Coco: Sin azúcar añadido.
  6. Frutas:

    • Frutas Bajas en Carbohidratos: Aguacate, fresas, frambuesas y moras en pequeñas cantidades.

 

Alimentos a Evitar en la Dieta Cetogénica:

  1. Carbohidratos Altos:

    • Granos y Productos de Harina: Pan, pasta, arroz, cereales y productos horneados.
    • Tubérculos: Papas, batatas y zanahorias.
    • Azúcares y Dulces: Refrescos, pasteles, galletas, helados y jugos.
  2. Frutas Altas en Azúcar:

    • Frutas como: Plátanos, uvas, mangos y manzanas deben evitarse debido a su alto contenido de carbohidratos.
  3. Legumbres:

    • Frijoles, Lentejas y Guisantes: Aunque son una buena fuente de proteínas y fibra, su alto contenido de carbohidratos no es adecuado para la dieta keto.
  4. Productos Procesados:

    • Alimentos Empacados y Comidas Rápidas: Generalmente contienen azúcares ocultos y carbohidratos refinados.