¿qué es la nutrición cetogénica? - nutricion cetogenica

La nutrición cetogénica, comúnmente conocida como dieta keto, es un régimen alimenticio que se caracteriza por una ingesta muy baja en carbohidratos, una moderada cantidad de proteínas y un alto consumo de grasas. Este tipo de dieta tiene como objetivo inducir un estado metabólico en el cuerpo llamado cetosis, en el cual se queman grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos.

¿Cómo Funciona la Dieta Cetogénica?

La cetosis se logra cuando se reduce significativamente el consumo de carbohidratos, generalmente a menos de 50 gramos por día. Al hacerlo, el cuerpo agota sus reservas de glucógeno y comienza a utilizar las grasas almacenadas, produciendo moléculas llamadas cetonas que sirven como fuente de energía para el cerebro y otros órganos.

Beneficios de la Dieta Cetogénica:

1. Pérdida de Peso: La dieta cetogénica puede ser eficaz para la pérdida de peso, ya que ayuda a reducir el apetito y aumenta la quema de grasas. Estudios han demostrado que puede conducir a una pérdida de peso significativa en comparación con dietas bajas en grasas.

2. Mejora de la Salud Metabólica: La cetosis puede mejorar varios indicadores de salud metabólica, como la resistencia a la insulina, la presión arterial alta y los niveles elevados de colesterol y triglicéridos.

3. Reducción del Azúcar en Sangre: Este tipo de dieta puede ser particularmente beneficiosa para personas con diabetes tipo 2, ya que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y la necesidad de medicamentos.

Qué Comer en una Dieta Cetogénica:

• Alimentos Permitidos:

  • Proteínas: Carne, pescado, huevos y aves.
  • Grasas Saludables: Aguacate, aceite de coco, aceite de oliva, frutos secos y semillas.
  • Vegetales Bajos en Carbohidratos: Espinacas, brócoli, coliflor, pepino y calabacín.

• Alimentos a Evitar:

  • Carbohidratos Altos: Pan, pasta, arroz, patatas, maíz.
  • Frutas: La mayoría de las frutas deben ser evitadas, excepto pequeñas porciones de bayas.
  • Legumbres y Granos: Frijoles, lentejas, avena y otros granos deben ser eliminados.

Consideraciones y Precauciones:

Aunque la dieta cetogénica puede ofrecer varios beneficios, no es adecuada para todos. Personas con ciertas condiciones médicas, como aquellas que toman medicamentos para la diabetes o la presión arterial, deben consultar a un médico antes de comenzar. Además, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios temporales, conocidos como "gripe keto", que incluyen dolores de cabeza, fatiga y náuseas durante los primeros días de la dieta.