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Qué es la dieta keto: recetas y guía para seguirla

2024-07-06

La dieta cetogénica, o dieta keto, es un plan alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas que transforma el cuerpo en una máquina de quemar grasa. A continuación, te ofrecemos una guía completa sobre cómo funciona esta dieta, qué alimentos puedes consumir y algunas recetas para ayudarte a comenzar.

 

¿Qué es la Dieta Keto?

La dieta keto se basa en reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos con grasas. Este cambio dietético pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, donde se utiliza la grasa almacenada como principal fuente de energía en lugar de la glucosa derivada de los carbohidratos.

 

Beneficios de la Dieta Keto:

  • Pérdida de Peso: Al quemar grasas como fuente principal de energía, la dieta keto puede ayudar a reducir el peso corporal más rápidamente que las dietas tradicionales bajas en grasa.
  • Mejora de la Salud Metabólica: Puede mejorar varios indicadores de salud, como la resistencia a la insulina, los niveles de colesterol y los triglicéridos.
  • Control del Azúcar en Sangre: Es especialmente beneficiosa para personas con diabetes tipo 2, ya que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables

 

Alimentos Permitidos:

  • Carnes y Pescados: Pollo, pavo, salmón, atún, y otros pescados grasos.
  • Huevos: Preferiblemente orgánicos.
  • Verduras Bajas en Carbohidratos: Espinacas, kale, brócoli, coliflor, pimientos.
  • Frutos Secos y Semillas: Almendras, nueces de macadamia, semillas de chía.
  • Grasas Saludables: Aceite de oliva, aceite de coco, aguacate, mantequilla.
  • Lácteos: Quesos, crema y yogur griego sin azúcar.

 

Alimentos a Evitar:

  • Carbohidratos Altos: Pan, pasta, arroz, cereales.
  • Tubérculos: Papas, batatas, zanahorias.
  • Azúcares y Dulces: Refrescos, pasteles, galletas.
  • Frutas Altas en Azúcar: Plátanos, uvas, mangos.
  • Legumbres: Frijoles, lentejas, guisantes.

 

Recetas Keto:

  1. Desayuno:

    • Huevos Revueltos con Espinacas y Queso: Un desayuno simple y rápido rico en proteínas y grasas saludables.
    • Pancakes Keto: Hechos con harina de almendra y servidos con bayas frescas y crema batida.
  2. Almuerzo:

    • Ensalada de Pollo y Aguacate: Una mezcla de pollo a la parrilla, aguacate, hojas verdes y aderezo de aceite de oliva.
    • Hamburguesa sin Pan: Hamburguesa de carne servida con queso, lechuga, tomate y mayonesa.
  3. Cena:

    • Salmón al Horno con Espárragos: Salmón horneado con espárragos, todo aderezado con mantequilla y ajo.
    • Pizza Keto: Base de coliflor cubierta con salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos.