Mitos sobre el vegetarianismo
Mucho se ha escrito sobre la dieta vegetariana, basta con buscar en un navegador informaciĆ³n sobre esta, para encontrar cientos de artĆculos con recomendaciones y advertencias. El problema que detectamos en esta situaciĆ³n, es que en muchas ocasiones detrĆ”s de los blogs de nutriciĆ³n no estĆ”n profesionales, por lo que circula gran cantidad de informaciĆ³n no respaldada cientĆficamente, especulativa y falsa.
De esta forma surgen los mitos, donde se dan por sentados ciertos datos, que repercuten de forma negativa o positiva, tergiversando la realidad. Sobre la dieta vegetariana existen muchos, y en esta lecciĆ³n recopilaremos los mĆ”s populares, con el fin de desmentirlos y proporcionar informaciĆ³n verĆdica sobre el asunto en cuestiĆ³n.
Mitos sobre la alimentaciĆ³n
EstĆ” permitido comer atĆŗn: Esto es claramente falso, el atĆŗn es un pescado, y como sabrĆ”s tanto carnes como pescados estĆ”n prohibidos en el plan alimenticio vegetariano. En Europa muchos establecimientos gastronĆ³micos incluyen comidas con atĆŗn en los menĆŗs veganos y vegetarianos, de ahĆ la confusiĆ³n en torno a este alimento.
Carencia de proteĆnas en la dieta vegetariana: Las proteĆnas se clasifican en vegetal y animal, por lo cual, al excluir las carnes y pescados de estas, reducimos en gran cantidad la proteĆna animal que consumimos; sin embargo recordemos que en esta dieta podemos consumir huevos, un alimento con proteĆna animal. Por otro lado tenemos a la proteĆna vegetal, y existen numerosos alimentos incluidos en la dieta vegetariana que la tienen; esta afirmaciĆ³n por lo tanto no es cierta.
Necesidad de consumir suplementos: Los suplementos como su nombre lo indica sirven para suplir dĆ©ficits de cierta Ćndole, sin embargo, una alimentaciĆ³n equilibrada y con variedad de nutrientes puede proporcionarte todo lo que necesitas sin necesidad de recurrir a los suplementos.
SensaciĆ³n constante de hambre: Nada mĆ”s alejado de la realidad. La dieta vegetariana contempla variedad de comidas apetecibles y saciantes: arroz, vegetales, huevos, frutas, pastas, entre muchas otras.
Es imposible llevar una dieta vegetariana baja en carbohidratos: Falso, como explicƔbamos en el punto anterior, son infinitas las posibilidades de comidas que podemos preparar en esta dieta como para depender solo de carbohidratos.
El ser humano necesita comer carne: Los estudios que respaldan la dieta vegetariana demuestran que el ser humano puede prescindir de la ingesta de carnes y mantenerse sano; de hecho muchas de las enfermedades cardiovasculares son provocadas por el consumo abusivo de carnes.
Mitos sobre la salud
PƩrdida de capacidad intelectual. Un estudio de la Universidad de Southampton demuestra todo lo contrario: las personas vegetarianas suelen desarrollar coeficientes intelectuales mƔs altos.
Enfermedades mĆ”s frecuentes: Una persona puede enfermarse por disĆmiles motivos, no todas sujetas a la alimentaciĆ³n, sin embargo si nos ceƱimos a este aspecto, los estudios revelan todo lo contrario, ya que la dieta vegetariana reduce los riesgos de padecer diabetes, cĆ”ncer y enfermedades cardiovasculares.
Imposibilidad de desarrollar masa muscular: Falso, ciertamente se hace un poco mĆ”s complejo por la no ingesta de carnes, pero es perfectamente posible; es asĆ que muchas figuras destacadas del fitness siguen una dieta vegetariana.
La dieta vegetariana no es apta para niƱos o embarazadas: En el caso de las Ćŗltimas solo se recomienda llevar un control sobre los niveles de vitamina B12 en el organismo, pero por lo demĆ”s, la gestaciĆ³n y el vegetarianismo son compatibles. En cuanto a los niƱos, es igual de falsa la afirmaciĆ³n; para asegurar un correcto crecimiento y desarrollo de estos solo debes tener en cuenta proveerles una dieta rica en nutrientes y balanceada, lo que es posible con el estilo de vida vegetariano.
Mitos que influyen en la vida social
Las comidas vegetarianas con caras: Nada mƔs alejado a la realidad: si vamos a la base del plan alimenticio vegetariano, notaremos que estƔ compuesto de alimentos muy bƔsicos y asequibles como vegetales, arroz, frutas, huevos, entre otros.
Existen pocos establecimientos que oferten comida vegetariana: Esto podĆa ser una afirmaciĆ³n cierta aƱos atrĆ”s; sin embargo hoy en dĆa la realidad es otra. Cada vez aumentan los bares y restaurantes que, no solo incluyen platillos vegetarianos, sino que se especializan en estos. En EspaƱa por ejemplo, se estima que existen mĆ”s de 2000 restaurantes vegetarianos.
La dieta vegetariana es una moda: Falso, muchas personas creen que esta dieta data de pocos aƱos atrĆ”s, sin embargo no es asĆ. Desde la Ć©poca antigua filĆ³sofos como PitĆ”goras y Plutarco tenĆan trabajos escritos dedicados a este estilo de vida, y con el paso de los siglos se ha popularizado; por lo que disfrutar de la variedad de opciones y dietas que tenemos hoy en dĆa no debe vista como una moda que pasarĆ” rĆ”pido, sino como una alternativa de alimentaciĆ³n mĆ”s que esperemos se mantenga muchos aƱos.
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