Ebook Alérgenos E Intolerancias Alimentarias

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DURACIÓN TOTAL:

00:04:29

1. CURSO DE ALÉRGENOS

1.1. Documentación ..................................................................................................

1.2. Introduccion ......................................................................................................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

04:29

DURACIÓN TOTAL:

00:27:59

2. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS.

2.1. Documentación ..................................................................................................

2.2. Tipos de reacciones adversas a los alimentos .......................................................

Test ..................................................................................................................

2.3. Alergias por alimentos ........................................................................................

Test ..................................................................................................................

2.4. Los alérgenos ....................................................................................................

Test ..................................................................................................................

2.5. Clasificación de las alergias ................................................................................

Test ..................................................................................................................

2.6. Reacciones no alérgica producidas por alimentos .................................................

Test ..................................................................................................................

2.7. Síntomas más comunes de las alergias ................................................................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

04:01

04:05

03:25

05:19

06:26

04:43

DURACIÓN TOTAL:

00:21:48

3. DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO.

3.1. Documentación ..................................................................................................

3.2. Diagnóstico de las alergias, primera etapa ...........................................................

3.3. Diagnóstico de las alergias, segunda etapa ..........................................................

Test ..................................................................................................................

3.4. Diagnóstico de las alergias, tercera etapa ............................................................

Test ..................................................................................................................

3.5. Tratamiento de las alergias .................................................................................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

03:40

07:16

04:08

06:44

DURACIÓN TOTAL:

01:28:00

4. ALÉRGENOS EN LOS ALIMENTOS.

4.1. Documentación ..................................................................................................

4.2. Alergénicos en el huevo ......................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.3. Alergénicos en la leche .......................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.4. Alergénicos en el pescado ...................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.5. Alergénicos en el marisco ...................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.6. Alergénicos en los anisakis .................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.7. Alergénicos en las legumbres ..............................................................................

Test ..................................................................................................................

4.8. Alergénicos en los cereales .................................................................................

Test ..................................................................................................................

4.9. Alergénicos en las ortalizas y frutas .....................................................................

Test ..................................................................................................................

4.10. Alergénicos en los frutos secos ..........................................................................

Test ..................................................................................................................

4.11. Alergénicos en otros productos e ingredientes ....................................................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

08:53

10:08

07:20

08:48

08:38

09:07

09:35

07:34

08:14

09:48

DURACIÓN TOTAL:

00:09:58

5. ALÉRGENOS EN EL CAUCHO NATURAL.

5.1. Documentación ..................................................................................................

5.2. Características ...................................................................................................

Test ..................................................................................................................

5.3. Objetos de uso frecuente elaborados con látex ...................................................

Test ..................................................................................................................

5.4. Personas expuestas a mayores riesgos por el uso del látex ....................................

Test ..................................................................................................................

5.5. Indicaciones para el tratamiento de alergias por contacto con látex .......................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

03:01

01:47

03:04

02:06

DURACIÓN TOTAL:

00:43:00

6. GESTIONES PARA EL MANEJO DE RIESGOS.

6.1. Documentación ..................................................................................................

6.2. Generalidades ...................................................................................................

Test ..................................................................................................................

6.3. Recursos Humanos .............................................................................................

Test ..................................................................................................................

6.4. Gestión de riesgos de los proveedores .................................................................

Test ..................................................................................................................

6.5. Manejo de las materias primas en el proceso productivo ......................................

Test ..................................................................................................................

6.6. Equipamiento técnico y diseño de las áreas de trabajo .........................................

Test ..................................................................................................................

6.7. Proceso de producción .......................................................................................

Test ..................................................................................................................

6.8. Información para los consumidores .....................................................................

Test ..................................................................................................................

6.9. Cambios por reformas o desarrollo de nuevos productos .....................................

Test ..................................................................................................................

6.10. Sistema de registros y documentos ....................................................................

Test ..................................................................................................................

Curso Gratuito.

05:10

05:52

03:49

05:07

04:21

07:35

03:49

05:07

02:18

INFORMACIÓN IMPORTANTE

Para que el estudiante pueda conocer la metodología del "CURSO ONLINE DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS" (Vídeos, Pruebas, Exámenes, Documentación, etc.), ofrecemos el "CURSO GRATUITO DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS", el cual consiste en los primeros temas del curso especializado y se ofrece de forma gratuita para que el estudiante interesado pueda aclarar sus dudas.

La inscripción al curso gratuito se realiza a través del botón "INSCRIBIRSE".

OBJETIVO GENERAL DEL CURSO

El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento, que obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles. Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.

El curso de Inicialización Alérgenos e intolerancias alimentarias le facilita los conocimientos para:

Saber que son los alérgenos.
Conocer las reacciones adversas a los alimentos.
Diagnosticar y tratar posibles contactos con alérgenos.
Detectar alérgenos en los alimentos.
Conocer los alérgenos del caucho natural.
Gestionar los posibles peligros de los alérgenos.
Puntos de control críticos (APPCC).
Aplicación de técnicas analíticas.
Como proceder a la limpieza de las áreas de elaboración de los alimentos.
Cuál debe ser el etiquetado de los alimentos.
Responsabilidades de los trabajadores.
Normas de higiene para prevenir el Covid en el puesto de trabajo.

MODO DE ESTUDIO

Este curso ha sido diseñado para facilitar la adquisición de conocimientos, y cada tema consta de:

Documentación: contiene información detallada de los puntos tratados en el tema, y se recomienda leerla antes de ver los videos para reforzar la comprensión de los conceptos.

Videos: facilitan la comprensión de los conceptos de manera audiovisual.

Test: cada tema cuenta con un test formado por 8 preguntas relacionadas con el video y la documentación. Para garantizar la enseñanza, el alumno debe responder correctamente a todas las preguntas. En caso de haber varias respuestas incorrectas, se mostrará la respuesta correcta de una de las preguntas mal contestadas. De esta manera, el alumno que apruebe el test habrá demostrado tener los conocimientos necesarios para continuar.

¿A quién está dirigido?

Este curso de alérgenos e intolerancias alimentarias está dirigido a cualquier persona interesada en aprender sobre la manipulación segura de alimentos, sin exigir ningún requisito académico previo.

Es especialmente recomendado para aquellos que trabajan o desean trabajar en la industria alimentaria, o para quienes preparan alimentos en el hogar y quieren asegurarse de que son seguros para todas las personas.

El estudiante debe tener en cuenta que algunos temas pueden requerir más tiempo y dedicación que otros, por lo que se recomienda una planificación adecuada del estudio para aprovechar al máximo el curso.