La cetosis es un proceso metabólico producido por la ausencia de carbohidratos en nuestro organismo. Los carbohidratos son la fuente natural por excelencia para la obtención de energía de nuestro cuerpo, por ende cuando los mismos escasean, este tiende a buscar sustitutos para obtener energía. Este proceso ocurre cuando empezamos a descomponer grasas para obtener energía, suele evidenciarse mayormente en personas que deciden abandonar la ingesta de carbohidratos y cambiar sus hábitos alimenticios.