4.11. LAS HIERBAS AROMÁTICAS

Las hierbas aromáticas se presentan como plantas y hojas de olor fresco y agradable. Estas son usadas para mejorar el sabor y la apariencia de nuestras comidas.

El uso de las hierbas aromáticas se remonta a la antigüedad, desde hace muchos años se utilizan para mejorar la experiencia de los platos de comida, no obstante muchos ignoran que las hierbas aromáticas poseen variadas propiedades beneficiosas para nuestra salud, ya que interactúan con componentes nutritivos y medicinales.

A lo largo de esta guía analizaremos cuáles son las propiedades y características que hacen de las hierbas aromáticas un complemento beneficioso en la elaboración de nuestros platos, así como las formas en las que podemos introducirlas en nuestra dieta para aprovechar al máximo las propiedades que estas poseen.

Beneficios del uso de las hierbas aromáticas

Las hierbas aromáticas presentan una serie de componentes como los fitoquímicos, que interactúan de forma beneficiosa en nuestro cuerpo.

Muchos nutricionistas desestiman el uso de las hierbas aromáticas como elemento que aporte algo más que estética, olor y sabor a nuestras comidas. Lo cierto es que esto es del todo errado, porque las hierbas aromáticas no solamente interactúan en la apariencia y el olor, sino que pueden influir notablemente en el mejoramiento de los aportes nutricionales de los alimentos a nuestra dieta.

Los estudios más recientes han demostrado que las hierbas aromáticas poseen propiedades importantes, como ejemplo de esto tenemos los flavonoides.

Los flavonoides poseen características particulares, ya que los mismos permiten potenciar el efecto de los antioxidantes en nuestro organismo, de esta forma logramos que los aportes que recibimos de otros alimentos sean más duraderos y eficaces. Siguiendo esta línea, hemos podido ver beneficios en las hierbas aromáticas como antitrombóticos, mejoras en el control de la presión arterial, beneficios para la hipoglucemia, entre otros.

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