6.4. EL GLUTEN

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El gluten es uno de los elementos que más críticas recibe entre los amantes de la nutrición, tal es el caso, que muchas personas al leerlo en la etiqueta nutricional de un determinado producto, deciden evitar dicho alimento a toda costa. Lo cierto es que una gran cantidad de aquellos que evitan el gluten no conocen a fondo qué es este elemento, solo siguen lo que escucharon de otros sin detenerse a pensar por qué debemos evitar el gluten o ni siquiera si es necesario evitarlo en realidad.

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