8.3. LAS VITAMINAS "A" Y "D"

Las vitaminas A y D pertenecen al grupo de las vitaminas liposolubles, que como dijimos en la presentación anterior se denominan así porque se disuelven en aceites y grasas; por ello, para garantizar la asimilación de cantidades suficientes de vitaminas liposolubles,  tenemos que incluir en la dieta cantidades suficientes de grasas saludables, ya que si existen déficits de grasas en el organismo, también existirán déficits de vitaminas liposolubles.

Las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en el hígado y en el tejido adiposo para su posterior empleo, por ello después de un buen aprovisionamiento el organismo puede subsistir un período de tiempo sin su aporte. Pasemos a ver ahora algunos aspectos más específicos de las vitaminas A y D.

1.Vitamina A (retinol o caroteno)

La vitamina A es un grupo de compuestos orgánicos nutricionales relacionados entre sí que incluyen el retinol y los carotenos.

• El retinol es la forma activa de la vitamina A en los animales. Se encuentra en los alimentos de origen animal, como el hígado, las yemas de huevo, los productos lácteos grasos, y el aceite de hígado de pescado. La mayoría de esos alimentos por sus altos contenidos de grasas, no son óptimos para las dietas orientadas al fitness.

• Los carotenos (provitamina A) se encuentran en los alimentos de origen vegetal y en nuestro organismo se pueden transformar en vitamina A. Por lo tanto, consumir productos ricos en carotenos es una manera indirecta de obtener vitamina A. Algunos alimentos ricos en carotenos son las zanahorias, las espinacas cocidas, las batatas, el perejil, las calabazas y el aceite de soja. Todos estos alimentos aliñados con pequeñas cantidades de aceites vegetales saludables, son óptimos para ser incluidos en las dietas orientadas al fitneess.

1.1. Funciones de la vitamina A

1°- Interviene en la protección y mantenimiento del tejido epitelial (piel, mucosas respiratorias, uñas, etc). Esta función debe ser tomada en consideración por los fisioculturistas para lograr el adecuado cuidado de la piel, aspecto de suma importancia en las competencias o exhibiciones.

2°- Los carotenos (provitamina A) son un poderoso antioxidante. Por ello son muy recomendados en la dieta de todos los atletas para atenuar el posible daño oxidativo que genera la realización de ejercicios intensos.

3°- Contribuye al crecimiento y mantenimiento de los huesos.

4°- Es esencial para la visión, y el mante Si quieres seguir con los estudios te ofrecemos una superoferta, podrás acceder a todos los cursos de la web por un único pago de 55€.