7.4. DIETA PALEO

Una vez analizada la dieta sin gluten, procederemos a estudiar una de las dietas más populares que hemos encontrado: “La dieta paleo”

El concepto de paleo hace alusión a la llamada época paleolítica, hace más de dos millones de años. La idea en que se basa esta dieta es bastante disruptiva, nos propone alimentarnos de forma similar a como se alimentaban los seres humanos durante la prehistoria.

Los difusores de esta dieta sostienen que nuestra forma de alimentación actual es incorrecta, que el ser humano moderno está obviando totalmente nuestras condicionantes genéticas, que debemos volver a nuestra alimentación primaria, que ha sido destruida con el nacimiento y desarrollo de la agricultura.

La agricultura incorporó alimentos que hoy son comunes en todo plato de comida, los cereales son un plato ordinario en casi cualquier menú, mientras que los lácteos constituyen la fuente principal de desayuno para muchas personas.

Dicho esto, la dieta paleo sostiene que estas inclusiones, fruto de los avances tecnológicos y del desarrollo natural de la humanidad, son la fuente principal de la obesidad y de muchas enfermedades en la actualidad.

7.3.1. ¿Qué propone la dieta paleo?

La dieta paleo nos propone una alimentación basada en los productos que eran accesibles a nuestros antepasados. Evitando de cualquier forma, consumir aquellos que son el resultado del desarrollo natural del hombre.

7.3.2. ¿Qué alimentos se pueden consumir?

¿Puedes consumir las llamadas carnes magras; deben proveer de animales que sean fruto de la caza o que basen su alimentación de forma natural. O sea, que los animales de granjas, alimentados a base de pienso no son aptos para esta dieta.

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