9.7. REVISIÓN Y CONTROL DE LA ACTIVIDAD DE LIMPIEZA

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   Fichero Apuntes........

APUNTES.xlsm

Aparte de las evaluaciones habituales a los procedimientos de limpieza como pueden ser los chequeos que se realizan a las líneas de procesamiento para comprobar que los procesos establecidos de limpieza, arrastre, etc., se han realizado correctamente, también se deben verificar frecuentemente los protocolos de control de alérgenos, para garantizar que continúan siendo eficientes.

¿Hay algún error o Mejora?

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