7.2. GENERALIDADES

   Detalle:

   Fichero Apuntes........

APUNTES.xlsm

Los alérgenos en los alimentos pueden estar presentes de forma intencional en la receta o de forma no intencional debido a la contaminación cruzada derivada de la manipulación de las materias primas e ingredientes durante todo el proceso de producción, que va desde la granja a la mesa.


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