7.11. ANÁLISIS DE RIESGOS DEL PERSONAL

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   Fichero Apuntes........

APUNTES.xlsm

El análisis de los riesgos generalmente se presenta a través de tablas, que deben realizarse teniendo en cuenta la opinión de expertos que aporten sus criterios, basados en la experiencia y buena información sobre el tema, para que sirvan de guía a los operadores de la industria alimentaria, en la verificación del comportamiento del programa de gestión de riesgos de alérgenos.

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