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Test Cadenas dobles de azúcares y su desdoblamiento
Temario
1ª PREGUNTA: ¿Cómo se llaman las estructuras formadas por la unión de dos azúcares simples?
Monosacáridos
Polisacáridos
Oligosacáridos
Disacáridos
2ª PREGUNTA: ¿Cuál de los siguientes azúcares se menciona como exclusivo de las secreciones mamarias animales?
Sacarosa
Maltosa
Lactosa
Glucosa
3ª PREGUNTA: ¿Qué requieren los disacáridos para ser absorbidos por la mucosa intestinal?
Enzimas específicas
Calor
Bacterias
Minerales
4ª PREGUNTA: ¿Cómo actúan las enzimas sobre cada tipo de enlace?
De forma inespecífica
Con precisión quirúrgica
Solo en el estómago
Destruyendo proteínas
5ª PREGUNTA: ¿Qué sucede cuando los disacáridos son hidrolizados?
Se unen a otras moléculas
Se convierten en grasas
Se liberan unidades monoméricas absorbibles
Se vuelven indigeribles
6ª PREGUNTA: ¿Cuál es la causa de la intolerancia en adultos para digerir azúcares lácteos según el texto?
Deficiencia de vitaminas
Supresión genética de la enzima degradadora
Consumo excesivo de lácteos
Problemas de absorción de grasas
7ª PREGUNTA: ¿Qué práctica industrial facilita la digestión de los azúcares lácteos?
Fermentación casera
Pasteurización
Eliminación de proteínas
Inyección industrial de la enzima durante el envasado
8ª PREGUNTA: ¿Cuál es una consecuencia sensorial de la hidrólisis industrial de los azúcares lácteos?
Perfil de sabor más dulce
Menor valor nutricional
Sabor amargo
Menos minerales
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