Los carbohidratos con la nutrición holística - nutricion holistica

Los carbohidratos son, sin duda, uno de los macronutrientes más debatidos debido a su relación con el aumento de peso cuando se consumen en exceso. A lo largo del tiempo, su función principal como fuente de energía ha comenzado a tener sustitutos en las grasas. Lo esencial es tener la información adecuada para tomar decisiones informadas sobre cómo estructurar tu alimentación, recordando que el equilibrio de nutrientes es siempre la base de una dieta saludable.

En esta guía, exploraremos los aspectos clave de los carbohidratos para ayudarte a entender su función en tus comidas diarias.

Diferencias

Los carbohidratos se dividen en dos tipos principales: simples y complejos.

Los carbohidratos simples incluyen azúcares como la fructosa, glucosa y lactosa, que se encuentran en alimentos como los productos lácteos, dulces, refrescos y almíbares.

Por otro lado, los carbohidratos complejos están compuestos por cadenas de tres o más azúcares, lo que hace que tarden más en ser absorbidos por el cuerpo. Esto ayuda a evitar picos rápidos de azúcar en sangre. Además, son ricos en vitaminas, minerales y fibra, y se encuentran en alimentos como harinas integrales, patatas, legumbres, granos enteros y verduras como espinacas, judías y brócoli. Estos carbohidratos son esenciales para obtener energía de manera equilibrada y sostenible.

No son la única fuente de energía

Existe una percepción errónea de que los carbohidratos son nuestra única fuente de energía, y que reducir su consumo podría dejarnos sin fuerzas para nuestras actividades diarias. Sin embargo, muchas personas han logrado mantener altos niveles de rendimiento físico y mental con dietas bajas en carbohidratos, optando por otras fuentes de energía, como las grasas. Esto demuestra que los carbohidratos no son esenciales para todas las personas y que, para algunos, no son la mejor opción energética.

No abuses de su consumo y potencia las proteínas

Las proteínas son clave para acelerar el metabolismo y desarrollar masa muscular, ayudando a que nuestro cuerpo queme grasa en lugar de almacenarla. Además, las grasas también pueden servir como fuente de energía eficaz. A través de un proceso llamado cetosis, nuestro cuerpo puede utilizar las reservas de grasa almacenadas como combustible, ayudando a reducir el exceso de grasa corporal y a mantener un nivel constante de energía.

Sensibilidad a los carbohidratos

Algunas personas tienen una mayor sensibilidad a los carbohidratos, lo que significa que su cuerpo convierte rápidamente los carbohidratos en azúcar, lo que lleva a un aumento en las reservas de grasa. En estos casos, incluso comer menos puede ralentizar el metabolismo, haciendo que el cuerpo almacene más grasa. Por esta razón, es importante optar por carbohidratos complejos y equilibrar su consumo con proteínas y grasas saludables.