¿Cuáles son los 14 principales alérgenos alimentarios?

En concreto, la reglamentación incluye 14 grupos de alérgenos sobre los que se tiene que advertir. A continuación enumeramos los 14 alérgenos de obligada declaración:

• Cereales con gluten

• Crustáceos y productos a base de crustáceos

• Huevos y productos derivados

• Pescado y productos a base de pescados

• Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos

• Soja y productos a base de soja

• Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

• Frutos de cáscara y productos derivados

• Apio y productos derivados

• Mostaza y productos a base de mostaza

• Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo

• Dióxido de azufre y sulfitos

• Altramuces y productos a base de altramuces

• Moluscos y crustáceos y productos a base de estos