¿Cuáles son los 14 principales alérgenos alimentarios?

En concreto, la reglamentación incluye 14 grupos de alérgenos sobre los que se tiene que advertir. A continuación enumeramos los 14 alérgenos de obligada declaración:

  • Cereales con gluten

  • Crustáceos y productos a base de crustáceos

  • Huevos y productos derivados

  • Pescado y productos a base de pescados

  • Cacahuetes, productos a base de cacahuetes y frutos secos

  • Soja y productos a base de soja

  • Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

  • Frutos de cáscara y productos derivados

  • Apio y productos derivados

  • Mostaza y productos a base de mostaza

  • Granos o semillas de sésamo y productos a base de sésamo

  • Dióxido de azufre y sulfitos

  • Altramuces y productos a base de altramuces

  • Moluscos y crustáceos y productos a base de estos

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